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Giochi e Cuochi: La famiglia dei Funghetti

funghetti

La verdura, si sa, è un vero toccasana per la salute: ricca di fibre, acqua, vitamine e sali minerali, oltre al magnesio e al ferro. Purtroppo pero’ non è un alimento molto amato dai bambini…ma con questa ricetta, anche loro non resisteranno alla famiglia dei funghetti!

Ingredienti:

- 6 uova,
– 6 uova di quaglia
– 3 pomodori
– 8 pomodorini
– 6 ravanelli
– 1 tubetto di maionese
– 200 g di insalatine novelle
– 1 tubetto di pasta di olive nere
– 12 pinoli
– 6 bacche di pepe rosa
– olio di oliva extravergine
– sale

Procedimento:

- Preparate le uova sode, cuocendo per 10 minuti quelle di gallina e per 3 minuti scarsi quelle di quaglia, partendo dall’acqua fredda. — - Lavate i ravanelli senza eliminare la codina finale e tuffateli in acqua bollente per un minuto. Sgocciolateli e fateli raffreddare.
– Mondate l’insalata, lavatela e sgocciolalatela bene. Fate lo stesso con tutti i pomodori.
– Sgocciolate le uova sode, fatele raffreddare del tutto quindi sgusciatele con delicatezza.
– Disponete l’insalata sul fondo di un vassoio.
– Dividete a metà i pomodori, svuotateli dei semi, salate la parte tagliata e lasciateli riposare capovolti.
– Tagliate un pezzetto di albume sul fondo delle uova, quanto basta perché restino in piedi.
– Sistemate i mezzi pomodori sulle uova e decorate la superficie del pomodoro con tanti puntini di maionese.
– Mettete i funghi, grandi e piccoli, nel vassoio.
– Decorate i pomodorini rimasti con puntini di pasta di olive e posate queste “coccinelle” sull’insalata.
– Incidete i ravanelli creando due piccole fessure dove infilare i pinoli per formare le orecchie.
– Disegnate gli occhietti con due puntini di pasta di olive e create il nasino dei topini “incollando” una bacca di pepe rosa con un pizzico di pasta di olive.
– Condite l’insalata, poco prima di servire, con un filo di olio e un pizzico di sale. Vicino al vassoio preparate una ciotolina di maionese e una di pasta di olive, per condire a piacere.

[Fonte: DonnaModerna]

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