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Giochi e Cuochi: Crepes alle fragole del topolino

crepes

Le crepes sono un dolce di origine francese, preparate con pochi e semplici ingredienti. Le crepes possono essere sia dolci che salate, ma se riempite con frutta o marmellata sono un’ottima merenda per i bambini!

Ingredienti

Per le crepes:

  • 1 uovo
  • 80 gr. di farina tipo 00
  • 200 ml. di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di cannella
  • Burro per ungere

Per il ripieno:

  • 1 tazza di fragole
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

  1. In una ciotola con i bordi alti sbattete l’uovo insieme a un cucchiaio di zucchero semolato, la vanillina e un pizzico di cannella. Se utilizzate una frusta a mano per mescolare eviterete che si formino grumi.
  2. Ora versate nella ciotola la farina e il latte. Mescolate con cura fino a ottenere un composto vellutato, che metterete in frigo per 15–20 minuti in modo che riposi.
  3. Dopo aver tolto la pastella dal frigo, prendete una padella antiaderente, ungetela leggermente con una noce di burro e mettetela a scaldare sul fuoco.
  4. Versate al centro della padella 3 cucchiai di pastella e spalmatela velocemente. Lasciate cuocere per un minuto circa scuotendo la padella di tanto in tanto per non fare attaccare la crepes sul fondo. Quando la crepes sarà dorata da entrambi i lati, mettetela su un piatto e continuate con le altre fino a che non avrete finito la pastella.
  5. Ora passate alla farcitura. Lavate bene le fragole, tagliatele a fettine e mettetele in una casseruola insieme a un cucchiaio di zucchero a velo. Date una mescolata veloce, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 8–10 minuti.
  6. A cottura ultimata, versate un cucchiaio del composto di fragole al centro di ogni crepes, che ripiegherete a ventaglio.
  7. Mettete tutte le crepes farcite in una pirofila e fate cuocere per 5 minuti in forno a 200 gradi. Lasciate intiepidire e servite!

[Fonte: Alimentazione Bambini]

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